Kundenmagazin_zukunftleben_2026

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HANDEL(N) MIT VERANTWORTUNG BEI EDEKA SÜDWEST 02 | 2026 Tafel-Aktion: Tüten spenden & helfen Jeden Tropfen Wasser nutzen Vater & Sohn im Familienbetrieb

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Kürbisse aus der Region Genießen Sie jetzt frisch geerntete Kürbisse von UNSERE HEIMAT Wir feiern 20 Jahre UNSERE HEIMAT Unsere Regionalmarke versorgt Sie seit 2006 mit Lebensmitteln, die aus den Bundesländern des Vertriebsgebiets von EDEKA Südwest kommen.

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INHALT Ein Schwerpunkt dieser Ausgabe: die Wertschätzung von Lebensmitteln – von der Arbeit auf dem Feld über die clevere Verwertung überreifer Früchte bis hin zur Weitergabe an die Tafeln. Außerdem blicken wir auf ein Thema, das der heiße Sommer eindringlich in Erinnerung gerufen hat: Wassernutzung in der Landwirtschaft. Sie haben Fragen oder Anregungen zum Magazin? Dann schreiben Sie uns an: [email protected] Ihre EDEKA Südwest www.zukunftleben.de facebook.com/EDEKASW instagram.com/edekasuedwest/ YouTube: zukunftleben e i d n i e k c i l b n i E t f a h c s t r i w d n a L l e t t i m s n e b e L n e z t ä h c s t r e w s u a s s u n e G n o i g e R r e d & n e t i e k g i u e N l e i p s n n w e G i Starke Wurzeln Übernahme des Familienbetriebs Die Gewinner aus unserer Heimat Auszeichnung mit den Regional-Stars 04 10 Jeder Tropfen zählt! Effiziente Wassernutzung im Gemüsebau 20 Wasser nährt unsere Felder Süßwassermanagement weltweit Clevere Ideen für überreifes Obst Ideen zur Verwertung Gemeinsam helfen Tafel-Aktion ab 28. September Was sind eigentlich … … Streuobstwiesen? Purer Geschmack, kein Alkohol Neues vom Ortenauer Weinkeller 24 12 14 18 28 Fragen Sie unsere Thekenfachkräfte! Spannendes zum Württemberger Lamm 30 Kurz und gut Neuigkeiten aus der EDEKA-Welt Verlosung Urlaub auf dem Bauernhof gewinnen 26 31 3 3

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E I N B L I C K E I N D I E L A N DW I R T S C H A F T 4

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STARKE WURZELN Julian Schumacher tritt in die Fußstapfen seines Vaters Matthias Den Familienbetrieb weiterzuführen, ist für junge Menschen nicht selbstverständlich. Wer sich dafür entscheidet, tut dies meist aus Überzeugung und mit Leidenschaft. 5

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E I N B L I C K E I N D I E L A N DW I R T S C H A F T Salaternte ist Handarbeit – jeder Kopf wird einzeln geschnitten. Wer den Anbau wie Julian Schumacher von klein auf kennt, entwickelt eine besondere Wertschätzung für Lebensmittel Gemeinsam auf dem Feld: Die Setzlinge kommen mit einer Bänderpflanz- maschine in die Erde. Vater und Sohn behalten dabei alles im Blick 6

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„WURZELN geben einem Halt und ich weiß genau, wo meine sind. Wer geerdet ist, findet immer einen Weg, das habe ich von meinem VATER.“ JULIAN SCHUMACHER, GEMÜSEGÄRTNER Satte Grün- und Rottöne der Salate, dazu das kräf- tige Blauviolett des Rotkohls – und immer wieder Blühstreifen, die sich wie bunte Bänder durch die Felder ziehen. So vielfältig präsentieren sich die Anbauflächen rund um den Binsachhof in Filderstadt. Was so natürlich wirkt, geht nicht ohne Planung. Von Februar an wird hier Woche für Woche gepflanzt und bis in den November hinein geerntet – immer im Takt, immer in Bewegung. Familie Schumacher gehört zu den Lieferanten der ersten Stunde für UNSERE HEIMAT. Rotkohl, Weißkohl, Wirsing, Spitzkohl und verschiedene Sa- late wachsen auf der Filderebene auf tiefgründigen Lößlehmböden, die perfekt für den Anbau sind. Ju- lian Schumachers Großvater legte 1969 den Grund- stein. Sein Vater Matthias baute den Betrieb weiter aus. Und jetzt steht Julian bereit: 21 Jahre alt, frisch- gebackener Gärtnermeister im Gemüsebau – und bald Betriebsleiter in dritter Generation. 7

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E I N B L I C K E I N D I E L A N DW I R T S C H A F T Dass Julian Schumacher eines Tages den Betrieb übernimmt, war ihm früh klar. Seinem Vater war es wichtig, dass er in andere Berufe hineinschnuppert und Praktika absolviert: „Landwirtschaft bzw. Gemüsebau muss man mit Herzblut machen, sonst hat es keinen Sinn“, sagt er. Doch Industrie oder Gastronomie waren nichts für den jungen Gemüsegärtner, die gemachten Erfahrungen bestätigten ihm sei- nen Berufswunsch. Vom Vater hat er sich dabei einiges abgeschaut – vor allem Gelassenheit und den wertschätzenden Umgang mit den Mitarbeitenden. „Meine Kumpels sagen manchmal, sie haben keine Lust zu arbeiten. Das ist mir noch nie passiert“, sagt Julian Schumacher. MEHR ERFAHREN: zukunftleben.de/betriebsnachfolge Auf dem Binsachhof zählt Teamwork: Julian Schumacher stimmt sich mit den Saisonkräften ab, bevor es aufs Feld geht und neuer Salat gepflanzt wird (Bild links). Qualitätskontrolle: Mit der Federwaage wird stichprobenartig kontrolliert, ob die Salate das richtige Gewicht haben 8

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Matthias Schumacher setzt seit rund 15 Jahren auf Blühstreifen – sie locken Nützlinge an, die natürlich gegen Schädlinge wirken Nach der Ernte geht es für die Salate in die hofeigene Waschanlage. Dann werden sie in Kisten gepackt und sind be- reit für den Weg in die EDEKA-Märkte FAMILIENBE TRIEB IM GENER ATIONEN- WECHSEL 9

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E I N B L I C K E I N D I E L A N DW I R T S C H A F T DIE GEWINNER AUS UNSERER HEIMAT Regionale Betriebe, kurze Wege: Wir haben dreimal gewonnen! Gleich drei Regional-Stars gingen dieses Jahr an Unternehmen des EDEKA-Verbunds im Südwesten. Der Branchenpreis wird von der Zeitschrift „Lebensmittel Praxis“ und der Grünen Woche Berlin vergeben. Markus Kaiser ist Vorstandsvorsitzender der Erzeugergemeinschaft Schwarzwald Bio-Weiderind 10 RUND 180 BIO-BETRIEBE Seit mehr als 25 Jahren arbeiten EDEKA Südwest und die Erzeugergemeinschaft zusammen. FRISCHES GRAS VON DER WEIDE Von Mai bis Oktober grasen die Tiere auf Weiden im Schwarzwald und suchen sich ihr Futter selbst. In den kalten Monaten fressen sie Heu und Silage. ZERTIFIZIERTE BIO-QUALITÄT Die Betriebe sind nach den strengen Naturland- Richtlinien zertifiziert. Im Rahmen der Mutterkuhhaltung wachsen die Kälber bei ihren Müttern auf.

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„Die REGIONAL-STARS sind eine Bestätigung für unsere kontinuierliche, partnerschaftliche ZUSAMMENARBEIT mit den landwirtschaftlichen Betrieben in unserer Region.“ JÜRGEN MÄDER, VORSTAND EDEKA SÜDWEST REGIONALE EIGENMARKE Traditionelle Lebensmittel von Erzeugerbetrie- ben aus einem Umkreis von rund 50 Kilometern: Die Kaufmannsfamilie Milkau entwickelte für ihre EDEKA-Märkte im Landkreis Tuttlingen die regionale Produktlinie „Tante Milkau“. Erhältlich sind z. B. Eier, Öl und Saft. ALLES VOM WEIDEOCHSEN Um die seltene deutsche Rinderrasse Limpurger Weideochse zu erhalten, setzt die Kaufmannsfamilie Ueltzhöfer auf Ganztierver- wertung: Im „Ueltzhöfer Kuechenwerk“ werden alle Rinderteile verarbeitet und die Produkte in den EDEKA Ueltzhöfer Märkten in der Region Heilbronn verkauft. SCHON GEWUSST? Die Unternehmen des EDEKA-Verbunds im Südwesten haben bereits das dritte Jahr in Folge bei den Regional-Stars abgeräumt: 2025 wurde die Zusammen- arbeit mit der Gärtnerei des Pestalozzi Kinder- und Jugenddorfs in Wahl- wies ausgezeichnet. Dort wird Bio-Gemüse für die Regionalmarke UNSERE HEIMAT angebaut. 2024 gab es den Preis für die regionale Eigenmarke Hofglück, die Schweine- und Geflügel- Produkte umfasst. 11

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LE B E NSMIT TE L WE RTSCH ÄT ZE N CLEVERE IDEEN FÜR ÜBERREIFES OBST Optisch nicht mehr ganz ansprechend – aber mit ganz viel Potenzial Ein bisschen weich, ein bisschen fleckig – aber voller Geschmack. Obst, das seine besten Tage schon hinter sich hat, lässt sich wunderbar in leckere Gerichte verwandeln. ÜBERREIFES OBST HAT EIN INTENSIVES AROMA UND IST VIEL ZU SCHADE FÜR DIE TONNE! FÜR MEHR WERTSCHÄT ZUNG VON LEBENSMIT TELN 12

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35 % der vermeid- baren Lebensmittel- abfälle in deutschen Privathaushalten sind Obst & Gemüse.* 7 % beträgt der Anteil des Handels am Gesamtvolumen der Lebensmittelabfälle in Deutschland.* APFELMUS ZUTATEN: • 1,5 kg Äpfel, sehr reif • 1 Zitrone, davon der Saft • 3 EL Zucker, braun • 1 TL Zimt (optional) ZUBEREITUNG: 1. Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden, mit Zitronen- saft vermischen. 2. Zucker mit 300 ml Wasser in einem Topf auf- kochen. Apfelwürfel hineingeben und für 15–20 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen. 3. Topf vom Herd nehmen, Zimt hinzugeben, Masse pürieren, in sterilisierte Gläser abfüllen. *Quelle: Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat BANANENBROT ZUTATEN FÜR EINE KASTENFORM: • 3 Bananen, sehr reif • 1 Vanilleschote, davon das Mark • 3 Eier • 50 g Kokosöl • 200 g Dinkel- oder Mandelmehl • 2 TL Backpulver • 1 TL Zimt • etwas Salz • etwas Muskatnuss, gerieben • 50 g Walnüsse, grob gehackt ZUBEREITUNG: 1. Bananen schälen, zerdrücken und mit Vanillemark und Eiern mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. 2. Kokosöl auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen und unter die Bananen-Ei-Masse rühren. 3. Mehl, Backpulver und Gewürze in einer Schüssel mischen und unter die flüs- sigen Zutaten rühren. 4. Teig in eine gefettete Form füllen, mit Walnüs- sen toppen und für 35–45 Min. auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft backen. WEITERE IDEEN Überreifes Obst lässt sich auf viele Arten verwerten. Werden Sie kreativ! SMOOTHIES Geben Sie Beeren, Bananen oder Äpfel mit Milch oder einem Pflanzen- drink in den Mixer. Mit Zimt, Minze oder Ingwer können Sie den Smoothie noch verfeinern. MUFFINS Äpfel, Birnen oder Zwetschgen machen Muffins schön saftig und süß – einfach klein schneiden, in den Teig geben, im Ofen backen und genießen. MARMELADE Überreifes Obst mit Gelierzucker aufkochen, in Gläser füllen und fertig. Mit Vanille, Zimt, frischem Thymian oder Chili bekommt die Marmelade eine besondere Note. REZEPTE GIBT’S HIER: edeka.de/rezeptwelt 13

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LE B E NSMIT TE L WE RTSCH ÄT ZE N GEMEINSAM HELFEN Vom 28.09.–10.10. findet die Tafel-Aktion statt Lebensmittel retten, Menschen in Not helfen: Das ist die Mission der Tafeln. Dieses Engagement unterstützen wir – zusammen mit Ihnen. ntüte n e d e p S e j B ea uty 14 ÜBER 710.000 TÜTEN wurden seit Beginn der Tafel-Aktion 2013 insgesamt gespendet. 445.000 EURO hat EDEKA Südwest im Rahmen der TAFEL-AKTION seit 2013 darüber hinaus an die Landesverbände der Tafeln im Südwesten gespendet. SEIT 2012 summieren sich die Lebensmittel- abgaben von den Logistikzentren und den Produktionsbetrieben an die Tafeln im Vertriebsgebiet zu Waren im Wert von insgesamt ÜBER 27,7 MILLIONEN EURO.

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Michael Ahnert, Geschäftsleiter, und Natalia Kreismann, stellv. Marktleiterin, bereiten die Tüten für die Tafel-Aktion im E center Haid in Tübingen vor: „Was uns begeistert: Die Spenden kommen direkt bei der Tafel in unserer Nachbarschaft an.“ „Der großartige EINSATZ der ehrenamtlichen Tafel-Helferinnen und -Helfer verdient höchste ANERKENNUNG.“ ANDREAS HAID, EDEKA-KAUFMANN AUS TÜBINGEN Viele EDEKA-Kaufleute, so wie Andreas Haid, unterstützen die lokalen Tafeln täglich mit Lebensmittelspenden. Mehr dazu auf der nächsten Seite 15 TAFEL-AKTION In teilnehmenden EDEKA-Märkten im Südwesten stehen wieder vorgepackte Tüten bereit. WAS IST IN DEN TÜTEN? Es gibt zwei Tüten. Eine mit Grundnahrungsmitteln, die aufgrund ihrer langen Haltbarkeit selten an die Tafeln abgegeben werden, und eine mit Drogerieprodukten. MACHEN SIE MIT! Sie können die Tüten für je 5 Euro erwerben und im jeweiligen Markt spenden. Die Märkte organisieren im Anschluss die Übergabe der gesammelten Spenden an die örtliche Tafel. WEITERE HILFE EDEKA Südwest spendet auch in diesem Jahr wieder 40.000 Euro an die Tafel-Landesverbände Rhein- land-Pfalz/Saarland, Hessen und Baden-Württemberg. VIDEO ZUR AKTION: zukunftleben.de/tafel-video

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GUTE ZUSAMMENARBEIT Wenn die Helferinnen und Helfer der Tafel Tübingen mit ihrem Transporter vorfahren, stehen die ge- packten Kisten im E center Haid schon bereit. Sie enthalten Waren, die keine verkaufsfähige Optik mehr haben oder kurz vor dem Erreichen des Min- desthaltbarkeitsdatums stehen. Dann heißt es Kisten einladen, zum Tafel-Laden fahren, Kisten ausladen, Lebensmittel sortieren und vorbereiten, bevor sich täglich von Montag bis Freitag die Türen für die Kundinnen und Kunden der Tafel öffnen. MEHR LEBENSMITTEL FÜR DIE TAFELN In einem Pilotprojekt hat EDEKA Südwest Rechtssicherheit für die Spende von Lebensmitteln mit Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) geschaffen. So können diese auch noch am Tag ihres MHD an die Tafeln abgegeben werden. Dazu werden die Lebensmittel am Abend in einem Rollcontainer im Eigentum der Tafel geladen, den diese flexibel abholen können. Nach erfolgreicher Pilotphase ist das Konzept inzwischen in rund 185 Märkten in Rheinland-Pfalz ausgerollt und soll noch weiter ausgebaut werden. Täglich bereiten Michael Ahnert (M.) und sein Team Kisten mit Lebensmittelspenden für die Tafel Tübingen vor, die von den Ehrenamtlichen abgeholt werden 16 V. l.: Michaela Meyer (Geschäftsbereichsleiterin Nachhaltigkeit EDEKA Südwest), Sabine Altmeyer-Baumann (Tafel), Luis Sanktjohanser und Theresia Quint (beide EDEKA Quint), Staats- sekretär Michael Hauer und Referent Dr. Sven Gierse (beide Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Energie und Mobilität Rheinland-Pfalz) bei der Vorstellung des Pilotprojekts.

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Ehrenamt mit Herz: Viele der Helferinnen und Helfer sind Rentnerinnen und Rentner – sie engagieren sich für andere und schätzen den gemeinsamen Austausch. Aktuell versorgt die Tafel Tübingen mehr als 1.400 Kundinnen und Kunden FÜREINANDER DA SEIN UND SOLIDARITÄT LEBEN 17 „DANKE an alle EDEKA-Kundinnen und -Kunden, die bei der Tafel-Aktion mitmachen. Jede gespendete Tüte KOMMT AN.“ DETLEF KUGELE, 1. VORSTAND TÜBINGER TAFEL E. V.

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G E N U S S AU S D E R R E G I O N Was sind eigentlich ... STREUOBSTWIESEN? Eine uralte Form des Obstanbaus und ein wertvoller Lebensraum Naturbelassen, vielfältig und voller Leben – auf Streuobstwiesen stehen hochstämmige Obstbäume verschiedener Sorten und Altersstufen locker über eine Wiese verteilt. ÜBER 5.000 TIER - UND PFLANZENARTEN KÖNNEN HIER VORKOMMEN TIERISCHE BEWOHNER Streuobstwiesen verdanken ihre Bedeutung dem Mosaik an Lebensräumen, das sie bieten – Totholz, Baumhöhlen, Blüten und Früchte der Bäume. Die Kombination aus Gehölzen und offener Wiesenfläche, sonnigen und schattigen Bereichen sorgt für eine große Strukturvielfalt. Insekten, Vögel, Säugetiere, sie alle finden hier Nahrung und Unterschlupf. Wiedehopf Rote Mauerbiene Tagpfauenauge nutzt Baumhöhlen als Brutplatz und die Wiese als reich gedeckten Tisch. nistet in Totholz und bestäubt fleißig die Blüten der Obstbäume. nascht Nektar von Wiesenblumen und im Herbst den Saft reifer Äpfel. Zwergfledermaus schläft tagsüber in Baumhöhlen und jagt nachts Insekten über der Wiese. 18

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WAS KÖNNEN SIE TUN? BEGEISTERN Entdecken Sie Streuobstwiesen mit Kindern – früh gewecktes Interesse bleibt oft ein Leben lang. SCHÜTZEN Werden Sie Obstbaumretterin oder -retter – viele Gemeinden bieten Patenschaften an, einfach nachfragen! MITMACHEN Unterstützen Sie lokale Vereine & Organisationen – zum Beispiel bei Pflege- maßnahmen von Streuobstwiesen. WUSSTEN SIE? Apfelbäume auf Streu- obstwiesen können ein Lebensalter von weit über 100 Jahren erreichen. Den höchsten Obster- trag liefern sie oft erst im Alter von 30 bis 50 Jahren. TOTHOLZ Abgestorbene Äste und morsches Holz gelten vielerorts als unordentlich – auf Streuobstwiesen bleibt Totholz bewusst stehen. Pilze und Moose besiedeln es, Spechte zimmern Höhlen hinein, die später anderen Tieren als Quartier dienen. APFELSAFT AUS DER REGION Seit 1843 ist das Keltern von Fruchtsaft bei der Firma Streker Familiensache. Damals gründete Michael Streker den Betrieb im schwäbischen Aspach. Mit Petra Streker als Geschäftsführerin (Bild rechts) wird diese Tradition nun in sechster Generation fort- geführt. Hier wird auch der Bio- Apfelsaft für unsere Regional- marke UNSERE HEIMAT abge- füllt. Die Äpfel stammen aus- schließlich von Streuobstwiesen aus der Region, die nach Bio-Richtlinien zertifiziert sind. Das bedeutet u. a.: Es kommen keine chemischen Dünger oder Pestizide zum Einsatz. 2 KILO ÄPFEL braucht man für 1 LITER Apfelsaft 300.000 HEKTAR Streuobstwiesen gibt es in Deutschland. Das entspricht rund 83 % der Gesamtfläche der Insel Mallorca. 19

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E I N B L I C K E I N D I E L A N DW I R T S C H A F T JEDER TROPFEN ZÄHLT! Gemüsegärtner setzen auf effiziente Wassernutzung Tröpfchenbewässerung für die Zucchini, Wasseraufbereitung bei der Karotten-Wäsche: Zwei Gemüsegärtner zeigen, wie sie wertvolles Frischwasser einsparen Damit die Zucchini-Pflanzen genau die Wassermenge bekommen, die sie benötigen, nutzt Sebastian Bohrer eine biologisch abbaubare Mulchfolie, unter der Tropfschläuche verlegt sind 20

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Wo ist nur das Wasser? Wer über die Zucchini- Felder von Sebastian Bohrer läuft, hat an trockenen Tagen staubigen Ackerboden unter seinen Füßen. Die Pflanzen sind in eine Mulchfolie eingepackt. Darauf ist ein unscheinbarer Kondensstreifen zu sehen. Hier fließt es also, das Wasser! Als es wo- chenlang heiß und trocken war, musste er die Be- wässerung zweimal pro Woche anstellen. Wenn es ausreichend regnet, bleibt der Wasserhahn zu. Denn das Regenwasser sickert rund um die Folie ein. Den „Bohrerhof“ gibt es schon seit drei Generatio- nen, die ganze Familie ist im Betrieb eingebunden. Für UNSERE HEIMAT werden Spargel, Zucchini, Kürbis, Feldsalat und Chicorée angebaut. Die Tröpfchenbewässerung versorgt alle Pflanzen aus der Familie der Kürbisgewächse – also z. B. auch Zucchini – optimal mit Wasser. „Im Vergleich zu einer herkömmlichen Bewässerung spare ich circa 50 Prozent Frischwasser“, erklärt Sebastian Bohrer. Die biologisch abbaubare Mulchfolie wird aus Stär- ke hergestellt und kann am Ende der Saison ins Feld eingearbeitet werden. Sie verhindert, dass das Was- ser verdunstet, und unterdrückt das Wachstum von Unkraut und Pilzen. Ungefähr 180 Kilometer entfernt steht Klaus Kauffmann an einer mächtigen Anlage. Während in der Halle nebenan das ganze Jahr über Gemüse gewaschen, sortiert und verpackt wird, befindet sich hier die dazugehörige Wasseraufbereitungsanlage. „Karotten Kauffmann“ liefert für UNSERE HEIMAT nicht nur Karotten, sondern auch Petersilie, 21

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E I N B L I C K E I N D I E L A N DW I R T S C H A F T Pastinaken und Rote Bete. Alles muss nach der Ernte mit frischem Wasser gewaschen werden. Klaus Kauffmann und seine Schwester Margit in- vestierten daher 2020 in eine moderne Wasserauf- bereitungsanlage – als einer der ersten Gemüsegärt- ner in Rheinland-Pfalz. Das Wasser fließt in einem Kreislauf: Von der Waschanlage geht es zur Reini- gung und dann direkt zurück in die Gemüse-Wäsche. Nur ganz am Ende wird mit frischem Trinkwasser gespült. „Mit unserer Wasseraufbereitungsanlage benötigen wir circa 80 Prozent weniger Frischwas- ser“, erläutert Klaus Kauffmann. Eine Investition, die sich schon heute rentiert. EFFIZIENTE ME THODEN NUT ZEN, FRISCHWASSER EINSPAREN 22

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MEHR INFOS & VIDEO: zukunftleben.de/bewaesserung RHEINLAND-PFALZ Freisbach BADEN- WÜRTTEMBERG Hartheim am Rhein Alle Erzeugnisse der Regional- marke UNSERE HEIMAT kommen aus den Bundesländern des Ver- triebsgebiets von EDEKA Südwest. Sebastian Bohrer hat seinen Betrieb in Hartheim am Rhein, Klaus Kauffmann im pfälzischen Freisbach Die Karotten-Wäsche verbraucht viel Wasser. Klaus Kauffmann hat in eine Wasseraufbereitungsanlage investiert (Foto in der Mitte), sodass er nur für den allerletzten Waschgang frisches Trinkwasser benötigt 23

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E I NB LICK E I N DIE L A NDWI RTSCH A F T WASSER NÄHRT UNSERE FELDER Spanien, Südafrika und Peru: wertvolles Süßwasser schützen Extreme Hitze, Dürren und ein Absinken des Grundwasserspiegels setzen weltweit vielen Anbauregionen für Obst und Gemüse zu. EDEKA unterstützt deshalb seit 2025 drei neue „Water Stewardship“-Projekte. WIE LÄSST SICH IN WASSER- KRITISCHEN ANBAUREGIONEN WASSER VER- ANTWORTUNGS- VOLLER NUTZEN? 24 DREI PROJEKTE Im Fokus stehen wichtige internationale Anbauregionen für Obst und Gemüse: SPANIEN Die Provinz Huelva ist für ihre Erdbeeren bekannt, zugleich liegt dort der Nationalpark Doñana. Das Projekt zum Aufbau von Gewässerschutznetz- werken umfasst zudem die Region Murcia, eines der wichtigsten Gemüseanbaugebiete in Spanien. PERU Im Ica-Tal geht es um das Wassermanagement für die traditionellen Alpaka-Farmen und die Betriebe, die Zitrusfrüchte, Avocados und Tafeltrauben anbauen. SÜDAFRIKA Die Region Westkap ist ein wichtiges Wein- und Obstanbaugebiet. Hier wurde zum Beispiel die Wasserverfügbarkeit am Breede River verbessert.

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WAS WIRD VOR ORT KONKRET UMGESETZT? HEIMISCHE BÄUME PFLANZEN Dafür müssen oft erst mal invasive Pflanzenarten entfernt werden WASSERGRÄBEN ANLEGEN Intakten Wasserkreislauf fördern und Bodenerrosion vorbeugen INFORMATIONEN ZUGÄNGLICH MACHEN Umweltdaten bündeln, Tools für die Landwirte entwickeln MENSCHEN ZUSAMMENBRINGEN Zwischen lokalen Gemeinschaften, Landwirten und Behörden vermitteln WISSENSAUSTAUSCH & WEITERBILDUNGEN zu Themen wie bspw. regenerative Landwirtschaft oder Reduk tion von Wasserverschmutzung anbieten Mit den Menschen vor Ort Lösungen für weniger Wasserknappheit finden. WAS SIND „WATER STEWARDSHIP“-PROJEKTE? EDEKA ist Fördermitglied der „Alliance for Water Stewardship“ (AWS). In wasserkritischen Anbauregionen braucht die Landwirtschaft mehr Wasser, als natürlich verfügbar ist (durch Niederschläge, Flüsse und Grundwasser). „Water Stewardship“ bedeutet übersetzt so viel wie „ver‑ antwortungsvoller Umgang mit Wasser“. Bei den entspre‑ chenden Projekten werden alle Wassernutzenden eines Flussgebietes einbezogen, um Risiken zu identifizieren und gemeinsam mit lokalen Partnerinnen und Partnern Maß‑ nahmen zum Schutz der Wasserressourcen zu entwickeln. 3 % RUND der Wasserreserven der Erde sind SÜSSWASSER. Der Großteil davon ist als Gletschereis oder als Grundwasser tief in der Erde gebunden. CA. 70 % PROZENT des weltweit genutzten Süßwassers werden für die Produktion von Nahrungsmitteln verwendet. 25

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N E U I G K E I T E N BESONDERE PROJEKTE GESUCHT Setzen Sie sich für wildlebende Tiere und Pflanzen im Südwesten ein? Dann haben Sie die Chance auf bis zu 5.000 Euro Fördergeld. Ab Ende Oktober startet der Wett- bewerb zu unserer Regionalmarke UNSERE HEIMAT in eine neue Runde. Dann können sich Initiati- ven aus dem Südwesten bewerben und finanzielle Förderung für ihr Projekt gewinnen. Eine Jury aus Expertinnen und Experten von EDEKA Südwest und der Natur- schutzstiftung NatureLife-Interna- tional wählt die Gewinnerprojekte aus. Die Fördersumme wird durch den Kauf der Bio-Kräutertöpfe von UNSERE HEIMAT unterstützt. 26 23 NATURSCHUTZ- PROJEKTE UND INITIATIVEN WURDEN 2026 MIT INSGESAMT 55.000 EURO GEFÖRDERT MEHR ERFAHREN: zukunftleben.de/ wettbewerb-uh

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MACHEN SIE DEN UNTERSCHIED In teilnehmenden EDEKA-Märkten im Südwesten können Sie bei unserer Initiative „Spend’ den Cent“ mitmachen und gemeinnützige Organisationen unterstützen. Einfach beim Bezahlen Ihres Einkaufs an der Kasse auf die nächsten vollen 10 Cent aufrunden. Noch bis Ende 2026 wird das Geld an die Deutsche Alzheimer Gesellschaft e. V. Selbsthilfe Demenz und die Deut- sche Kinderschutzstiftung Hänsel+Gretel gespendet. MEHR INFOS: zukunftleben.de/spend-den-cent „CHECK DEINEN FISCH!“ EDEK A Südwest unter- stützt auch dieses Jahr wieder die „Check deinen Fisch!“-Initiative der Orga- nisationen MSC (Marine Stewardship Council) und ASC (Aquaculture Ste- wardship Council). Wer beim Kauf auf das MSC- oder ASC-Siegel achtet, kann Fisch und Meeres- früchte erkennen, die nach festgelegten Umweltstan- dards gefangen oder ge- züchtet wurden. Wofür die Siegel stehen, erfahren Sie online, dort gibt es auch Rezeptideen. MEHR INFOS: zukunftleben.de/asc-msc Beim Einsetzen der Lachse halfen der stellvertretende Bürgermeis- ter von Gernsbach Dirk Preis (2. v. l.), die EDEKA-Kaufleute Andreas (l.) und Sven Fitterer (r.) sowie Michaela Meyer, Geschäfts- bereichsleiterin Nachhaltigkeit EDEKA Südwest, mit. LACHSE FÜR DEN RHEIN Im Mai fand die 12. Lachsbe- satzaktion von EDEKA Süd- west zusammen mit dem Lan- desfischereiverband Baden- Württemberg statt. Es wurden ca. 10.000 Junglachse in die Murg entlassen – diesmal mit tatkräftiger Unterstützung von Schulkindern der Von-Drais- Schule in Gernsbach. Ziel der Aktion ist es, den Lachs lang- fristig zurück in den Rhein zu bringen und Kinder für Natur zu begeistern. 27

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G E N U S S AU S D E R R E G I O N PURER GESCHMACK, KEIN ALKOHOL SECCO HIBISKUS 0,0 % Alkohol Dem verwendeten Wein wird per Vakuum-Destillation der Alkohol entzogen. Hibiskus-Aroma Auf den Wein abgestimmte Aromen sind zugesetzt. Fruchtig süßer Geschmack Restzucker-Gehalt: 89,5 g/l Bewusst genießen mit dem Ortenauer Weinkeller Wussten Sie, dass die alkoholfreien Seccos vom Ortenauer Weinkeller aus Wein hergestellt werden? Kellermeisterin Eva Schilling erklärt, wie es gemacht wird. SECCO PFIRSICH 0,0 % Alkohol Dem verwendeten Wein wird per Vakuum-Destillation der Alkohol entzogen. Pfirsich-Aroma Mit Pfirsich- und Zitronensaft- konzentrat aromatisiert. Spritzig-süßer Geschmack Restzucker-Gehalt: 63 g/l 28

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Eva Schilling arbeitet seit 2019 beim Ortenauer Weinkeller und absolvierte dort ihr duales Studium. Seit Mai 2025 ist sie als Kellermeisterin tätig. „DIE AROMEN BLEIBEN ERHALTEN“ Warum hat der Ortenauer Wein- keller seit diesem Jahr alkoholfreie Seccos im Sortiment? Eva Schilling: „Immer mehr Men- schen trinken bewusst wenig oder gar keinen Alkohol und sind auf der Suche nach Alternativen. Bei Perl- weinen sorgt die Kohlensäure immer für ein tolles Geschmackserlebnis – auch ohne Alkohol.“ Wie wurden die Seccos entwickelt? Eva Schilling: „Wir haben unter- schiedliche Rezepturen ausprobiert. Bei der Vakuum-Destillation bleiben die Aromen des zugrundeliegenden Weins zu großen Teilen erhalten. Abgestimmt darauf haben wir mit verschiedenen Aroma-Zusätzen und dem Restzuckergehalt experi- mentiert. Der alkoholfreie Secco Pfirsich hat weniger Restzucker, er schmeckt frisch und spritzig. Hibis- kus bringt eine herbere Note mit, darauf haben wir die Süße ange- passt, um einen harmonischen Ge- schmack zu bekommen.“ Und wer nicht ganz auf den Alko- hol im Wein verzichten will? Eva Schilling: „Seit diesem Jahr ha- ben wir auch alkoholreduzierte Getränke im Sortiment: Unseren beliebten ‚Sommertraum‘-Wein gibt es als leichten ‚Sommertraum Spritz‘. Außerdem haben wir Wein- schorlen in 0,33-l-Flaschen für un- terwegs.“ MEHR INFOS: ortenauerweinkeller.de SECCO OHNE ALKOHOL: SO LÄUFT DIE VAKUUM-DESTILLATION AB Die Herstellung der Perlweine basiert auf dem schonenden Verfahren der Vakuum-Destillation, mit dem der Alkoholgehalt des Weins auf 0,0 % reduziert wird. Im Anschluss erfolgen die Aromatisierung und die Anpassung des Restzuckergehalts. Beim Abfüllen in die Flasche wird das Getränk durch den Zusatz von Kohlensäure verperlt. (1) Wein bildet die Grundlage für den Secco. Dieser wird in eine Destillations- anlage gegeben. (3) Durch das Vakuum verdampft der Alkohol schon bei niedrigen Tem- peraturen und die Aromen werden geschont. (2) Dort wird ein Vakuum erzeugt und der Wein auf eine Temperatur zwischen 30 und 35 Grad erhitzt. (4) Der Alkohol steigt als Dampf nach oben und wird aufgefangen. Übrig bleibt die entalkoholisierte Flüssigkeit. Rund 200 Winzerinnen und Winzer mit ca. 370 Hektar Rebfläche gehören zum Ortenauer Weinkeller. 29

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G E N U S S AU S D E R R E G I O N FRAGEN SIE UNSERE THEKENFACHKRÄFTE! Herr Weiler, was macht das Markenfleischprogramm Württemberger Lamm so besonders? „Die Schafe fressen heimische Kräuter und Gräser, oft frisch auf der Weide: Rund 100 Schäferbetriebe in BadenWürttemberg sind Teil der Erzeugergemein schaft Württemberger Lamm. Einige Schäferinnen und Schäfer wandern mit den Tieren von Weide zu Weide, wie schon vor Hunderten Jahren – und pflegen dabei Kulturlandschaften wie die Wacholderheide. Das regionale Lammfleisch ist besonders frisch und fettarm. Das Futter der Tiere sorgt für einen würzigen Geschmack und eine angenehme Festigkeit – den Unterschied schmecken Sie beim ersten Bissen! Das Thekenkonzept in unserem Markt wurde bereits mehrfach als ‚SterneBedientheke‘ ausgezeichnet. Viele meiner Kundinnen und Kunden kenne ich per sönlich, sie vertrauen meinem Rat. Im Sommer emp fehle ich Lammkoteletts zum Grillen, leicht gewürzt mit Rosmarin. Und an kühleren Tagen ist geschmorte Lammhaxe einfach herrlich!“ Friedrich Weiler Abteilungsleiter Bedientheke Fleisch im EDEKA Hoffmann & Sieber (Löchgau) IMPRESSUM Herausgeber: EDEKA Südwest Stiftung & Co. KG, Edekastr. 1, 77656 Offenburg V.i.S.d.P.: Michael Beckenbach, Christhard Deutscher, Michaela Meyer Konzeption & Produktion: Kresse & Discher GmbH, Content Marketing, Offenburg Projektleitung: Christhard Deutscher (EDEKA Südwest), Thomas Graf (ICT Gestaltung und Produktion von Werbung GmbH) Fotos: Carsten Riedl, Michael Bode, Patrick Reimann Photodesign, Werbe fotografie Guido Gegg, Stefanie Brückner, Foto Braitsch, Jacques Marais (Palmiet River), Initiative Natürlich Nabern, heggelbach Süd eGbr., EDEKA Ueltzhöfer, EDEKA Südwest, Digihelion/Silvia Bogdanski/alex/PURE VECTOR WORK/Peacefully7/Abdullah/Christian Müller/Warpiya/fotomas ter/Ira/John/Dwi Prasetyo/Creative Nature/Hans Arnold Eberlein/Torsten Dietrich/macondos/Robin/Chelpanoff/Md/Saddat/berkahjayamaterial/ kia/hobonski/kornkun/and4me/phive2015/Cekre/Per Grunditz/Lena/alenaohneva/MdAshik/yggdrasil/PaHa/Smileus/faster/Tech.Illustrations/ liubomir118809/stock.adobe.com. Druck: Stark Druck GmbH + Co. KG, Pforzheim 30

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G E W I N N S P I E L URLAUB AUF DEM BAUERNHOF Morgens Kühe melken und nachmittags auf den Äckern vorbeischauen, wo Sellerie und Rote Bete für die Regionalmarke UNSERE HEIMAT wachsen: Wer einige Tage lang bei der Hofgemeinschaft Heggelbach Urlaub macht, erlebt den landwirtschaftlichen Alltag hautnah. GEWINNSPIEL Wir verlosen einen Wochenend-Aufenthalt in einer Ferienwohnung der Hofgemeinschaft Heggelbach (Familie mit max. 2 Kindern, Nebensaison). GEWINNSPIEL-FRAGE Was baut die Hofgemeinschaft Heggelbach für die Regionalmarke UNSERE HEIMAT an? MEHR ERFAHREN zukunftleben.de/ bauernhof-urlaub So machen Sie mit: Beantworten Sie die Gewinnspielfrage auf https://edeka-sw.de/Zukunftleben-Gewinnspiel-2-2026 und füllen Sie dort bis zum 24. Oktober 2026 das Teilnahmeformular aus.* * Mitarbeitende der beteiligten Unternehmen, deren Angehörige sowie Personen unter 18 Jahren dürfen nicht teilnehmen. Die Gewinnerinnen und Gewinner werden per Los ermittelt und schriftlich benachrichtigt. Der Rechtsweg und eine Barauszahlung sind ausgeschlossen. Abbildung ähnlich. Die detaillierten Teilnahmebedingungen finden Sie hier: https://www.edeka.de/regionen/suedwest/kundenmagazin-tnb/ Teilnahmezeitraum: 24.09.2026 bis 24.10.2026 (um 18 Uhr)

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AUSGEZEICHNETE HALTUNG VON MAI BIS OKTOBER sind die Rinder auf den Schwarzwald-Weiden GRAS UND KRÄUTER suchen sie sich auf der Weide selbst HEU UND SILAGE gibt es als Futter in den kalten Monaten RUND 180 BIO-BETRIEBE gehören zur Erzeugergemeinschaft Die Partnerschaft von EDEKA Südwest und der Erzeugergemeinschaft Schwarzwald Bio-Weiderind wurde im Juli 2026 mit dem Regional-Star ausgezeichnet. Vergeben wird der Preis von dem Branchenmagazin „Lebensmittel Praxis“ und der Grünen Woche Berlin. 32